Craft Cacao Truffle 安納芋のチョコがけ大学いも -THE Cacao Edition-
¥2,400
FARM to BAR を掲げる meiji THE Cacao とグルテンフリーにこだわる蜜芋スイーツ専門店のオイモトーキョーによる、チョコレート×さつまいもスイーツのコラボレーション企画。第5弾は、ねっとりとした食感と、蜜のような甘さが特徴の安納芋を使用した「熟成炭火焼き安納芋の大学いも」をアレンジしました。
一度素揚げすることで水分を飛ばし、本来の甘さとねっとり感を凝縮した安納芋に、カカオ分70％のほろ苦いチョコレートをコーティングしました。なめらかなほろ苦さと、安納芋のやさしい甘みが絶妙にマッチします。